A szója nagyon népszerű és sokféle formában elérhető. A szemek mellett szinte minden áruházban szójabab, miso, tofu és sok más feldolgozott szójafaj is rendelkezésre áll. Ez egy nagy értékes fehérje forrása, amely nyolc esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyet a szervezet nem képes egyedül szintetizálni. A szója is könnyű növekedni egy otthoni kertben vagy a területen. Friss, személyesen nevelt és betakarított szója még gazdagabb fehérje és tápanyagforrás.
Macro összetevők a szójában
A szója 43% fehérjét tartalmaz, ami sokkal több, mint más hüvelyesek. Szójából származó fehérjét befejeződött, azaz tartalmazza az összes aminosavat az élethez szükséges, és ebben a tekintetben hasonló a fehérje tej és hús, de sokkal alacsonyabb zsírtartalmú. A vegetáriánus diéta számára a szója ideális alternatíva a húsnak.
Zsírtartalmú szója
A növényi zsírok tartalmaznak esszenciális zsírsavakat, amelyek közvetlenül nem termelnek a szervezetben, de amelyek nélkülözhetetlenek az egészség megőrzéséhez. A szója az egészséges zsír körülbelül 19% -át tartalmazza, ami több mint a legtöbb hüvelyes. A szója omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyekről ismert, hogy védelmet nyújtanak mind a rák, mind a szívbetegség ellen. Ez többek között a linolénsav, amely közvetlen védőhatást gyakorol a szervezet egészségére. A zsír mennyisége különböző a különböző szója termékekben. A szójaolaj sok zsírt tartalmaz, míg a szójaolaj lényegében zsírmentes. A szójatej és a tofu szintén alacsony zsírtartalmú termékek.
A szója rostanyag tartalma
Egy adag szója körülbelül 8 gramm egészséges táplálékot tartalmaz. Az étkezési rost leggazdagabb forrása a szójabab, a szójaliszt és a tempeh.
A kalciumtartalom szója
A szója számos egészséges tápanyagot tartalmaz, köztük sok kalciumot. Szója ital lehet egy helyettesítő előállítására sütemények, pudingok, gabona, koktél, vagy felveheti azt a kávé helyett tehéntej.
D-vitamin és vas
A fermentált formában lévő szója (miso, natto, tempeh) kiváló vas- és D-vitaminforrás.
B12-vitamin
Minden szójabab gazdag B-vitaminokban, és a szójatejet általában egészséges B12-gyel erősítik.
Növekvő szója
Sok szórakozóhely van a szójabab termesztésében. Az érettséghez a szója körülbelül 3 hónapos meleg időre van szüksége. Vannak vetőmagok különböző szójafajtákhoz, még azokhoz is, amelyeket mérsékelt éghajlaton termeszthetnek. A betakarításhoz használt szója érettsége a levelek esése után ismert. A palacsinták sárgás színűvé válnak, és a magok sárga színűek barna foltokkal, megkeményednek és csikorgatják a hüvelyekben. A szója személyesen tenyésztik a leggazdagabb tápanyagforrást. Számos szójatechnikai rendelkezés áll rendelkezésre az interneten. Megér egy próbát!
